Die Beliebtheit gekühlter Lebensmittel eröffnet Wachstumschancen
Die Lebensmittelbranche stellt eine breite Palette an gekühlten Lebensmitteln her, um auf eine Vielzahl von Bedürfnissen einzugehen, von Fertiggerichten über frische Molkereiprodukte bis hin zu Lebensmitteln für gesundheitsbewusste Menschen.Bei gekühlten Lebensmitteln wird im Allgemeinen davon ausgegangen, dass die Verarbeitung weniger belastend ist und die Qualität besser erhalten bleibt, so dass die Verbraucher die von ihnen gewünschte Frische der Lebensmittel erhalten. Angesichts der damit verbundenen Qualität und Bequemlichkeit sind gekühlte Lebensmittel, von Food-to-go über Aufschnitt bis hin zu einer Auswahl an Käsesorten, bei den Verbrauchern sehr beliebt. Die überwiegende Mehrheit der Kunden kauft gekühlte Fertiggerichte zum Mitnehmen als Teil eines Einkaufs, der außerdem frisches Obst und Gemüse und natürlich die besonderen Köstlichkeiten für spezielle Anlässe umfasst. Angesichts des hektischen Alltags haben viele Menschen manchmal abends Lust zu kochen, während sie es an anderen Tagen vorziehen, lieber fertige Mahlzeiten zu verzehren, die durch einen Salat oder Gemüse ergänzt werden.
Während sich der mengenmäßige Absatz von gekühlten Lebensmitteln auf den europäischen Märkten im Jahr 2020 uneinheitlich entwickelt hat, war beim wertmäßigen Absatz ein positiver Trend zu beobachten, insbesondere aufgrund von Innovationen, die dem Bedürfnis der Verbraucher nach Bequemlichkeit entsprechen, beispielsweise im Bereich der Fertiggerichte.*
Gekühlte Fertiggerichte bieten Komfort, ohne dass der Zeitaufwand für den Kauf, das Waschen und die Zubereitung der verschiedenen Zutaten für eine Mahlzeit anfällt. Abfälle lassen sich vermeiden, da keine großen Mengen an Zutaten eingekauft werden müssen, die dann möglicherweise später weggeworfen werden.
Ein zunehmendes Potenzial
Das Segment der gekühlten Lebensmittel ist zum Beispiel eines der am schnellsten wachsenden Segmente in der Lebensmittelindustrie und bietet eine unendliche Auswahl an Aufschnitt, Pasteten, Pizzen, Soßen, Gewürzen, Milchprodukten und milchfreien Desserts. Das rasante Wachstum dieses Segments ist auf den bewegten Lebensstil, das steigende verfügbare Einkommen, den Bequemlichkeitsfaktor sowie die Verbesserung der wirtschaftlichen Bedingungen in den Entwicklungsländern zurückzuführen. Hierdurch ergibt sich Potenzial, durch die kontinuierliche Einführung spannender und innovativer Produkte mit neuen Geschmacksrichtungen höhere Umsätze zu erzielen.
Unter Berücksichtigung der hohen Einkaufsfrequenz und der unterschiedlichen Verpackungsformate für gekühlte und Food-to-Go-Artikel sorgt Multivo™ Max für gut sortierte Regale und eine effiziente Nutzung des vorhandenen Platzes bei gleichzeitiger Zeitersparnis in der täglichen Pflege. Um die Sichtbarkeit der Produkte zu maximieren, sorgt Next™ für eine automatisierte frontale Ausrichtung an der Regalkante und fördert damit den Verkauf.
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Quelle:
* IRI Liquid Data und IRI Infoscan 52W, 27. September 2020.
